Petits
Bonheurs
Ciocolată de casă
Ingrediente:
Lapte praf 500 g
Unt 200 g
Cacao 50 g
Zahăr 350 g
Apă 150 ml
Opțional
Miez de nucă
Fistic sau alune zdrobite
Esență de rom (eu am folosit aici și de mentă)
Sirop ciocolată
Dulceață de trandafiri
Cred că e ceva în aer în zilele ploioase, de-mi vine să fac numai dulciuri. Iar eu nu mă omor cu dulciurile. Uite așa m-am apucat eu vineri să fac ciocolată de casă. Avusesem o discuție cu colegii despre ce dulciuri aveam când eram mici și mi-am adus aminte de ea. În plus, e și foarte simplu de făcut.
Înainte de a începe trebuie să îți zic că gramajul ingredientelor e orientativ. Se poate ca urmând instrucțiunile și gramajele să îți iasă ciocolata ori prea moale, ori prea tare(am pățit ambele) având în vedere că și laptele și untul sunt de mai multe feluri. Așa că, sfatul meu e să ai răbdare și să amesteci treptat ingredientele, până obții consistența dorită, urmând pașii de mai jos:
Pune apa la fiert și adaugă zahărul. Amestecă și lasă să fiarbă la foc mic, să mai scadă și să capete aspectul unui sirop. Adaugă cacaoa și amestecă bine. După ce ai amestecat, oprește focul și adaugă untul. Amestecă bine, bine de tot.
Toarnă apoi compoziția treptat peste laptele praf. Amestecă de fiecare dată foarte bine. Tot acum poți să adaugi și esență de rom. Adaugi siropul de cacao până compoziția devine lichidă atât cât să se scurgă din castron. Dacă e prea moale mai adaugă lapte praf.
Bineînțeles, poți face o mulțime de combinații cu ingredientele de mai sus. Poți face ciocolată albă dacă în sirop nu adaugi cacao. Sau poți în loc de cacao să adaugi esență de mentă și un pic de colorant verde. Având în vedere că aveam prin casă un borcan cu dulceață de trandafiri, am scurs siropul din ea și l-am amestecat cu un pic de unt, colorant roșu. Astfel am obținut și ciocolată cu aromă de trandafir.
Acum că ai mai multe variante de ciocolată, hai să continuăm. Într-un vas mai adânc pune pe fund hârtie de copt sau folie alimentară și toarnă compoziția în el. Dacă vrei să mixezi aromele, toarnă-le una peste cealaltă și cu o furculiță/lingură amestecă de două-trei ori de sus în jos. Gata! Tot ce mai trebuie să faci e să lași ciocolata, într-un loc răcoros, câteva ore să se întărească.
De preferat ar fi să nu o lași în frigider, pentru că e umezeală și chiar dacă pare întărită, poți avea surprize, când o scoți și o lași câteva minute, și să se prelingă. Cam așa am pățit și eu acum, când am fost plecată din București 2 zile și am lăsat-o la frigider(nu prea vroiam să o las două zile așa, pe masă în bucătărie). Dar nu-i nimic, așa mai moale cum a ieșit are un gust incredibil, mai ales combinația de rom cu mentă, și avem cu toții lingurițe acasă, nu?