Petits
Bonheurs
Pâine din tărâțe de ovăz(Dukan)
Ingrediente:
12 linguri tărâțe de ovăz
8 linguri fulgi de ovăz
6 ouă
100g cremă de brânză
1 plic bicarbonat
1 plic drojdie
semințe de in(opțional)
Deși nu se prea mănâncă pâine la noi în casă, parcă nu puteam mânca deliciosul pate de pui așa, fără nimic. Pâine am mai făcut o dată în viața mea, de un revelion, când nu am mai găsit pe la nici un magazin nimic, așa că am avut nevoie de ceva documentare pentru rețeta asta.
Inspirația a venit de la Laura, așa că puteți urma cu încredere și pașii ei. Eu nu am vrut să folosesc grău de nici un fel, așa că l-am înlocuit cu fulgi de ovăz făcuți făină la rășniță. Cred, dar nu am încercat deci nu pot fi sigură, că merge să-l înlocuiți chiar cu făină de ovăz. Dacă încercați, să-mi spuneți
și mie.
Să purcedem deci prin a da la rășniță fulgii de ovăz. Când ai terminat, pune făina rezultată într-un castron și adaugă peste și tărâțele de ovăz. Amestecă.
Separă albușurile de gălbenușuri la 4 din cele 6 ouă, iar pe celelalte două pune-le întregi peste albușuri(întregi nu înseamnă cu tot cu coajă :P). Mixează albușurile bine, până se fac spumă. Nu arunca cele 4 gălbenușuri rămase, eu de exemplu le-am fiert și le-am folosit la pate.
Într-un castronel pune crema de brânză și amestecă adăugând 2-3 linguri din spuma de albuș. Dă drumul la cuptor între timp, la 180 de grade, și pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Mult a fost(nu chiar), puțin mai e. Amestecă spuma de albuș cu tărâțele încet, de sus în jos. Adaugă jumătate de pliculeț de bicarbonat și jumătate de drojdie. Adaugă și crema de brânză amestecând lent, până aluatul devine omogen. Tot acum poți adăuga și câteva semințe de in.
Pune aluatul în tavă, uniform, și presară semințe de in pe deasupra. Bagă la cuptor. La mine a durat cam 45 de minute până s-a copt pâinea însă poți face testul scobitoarei(înfigeți o scobitoare în pâine și când iese curată înseamnă că s-a copt) pentru siguranță.
Și uite așa am făcut o pâine. Vă recomand să o încercați în combinație cu pate-ul de pui, nu exagerez, e o minunăție!
Poftă bună!