Petits
Bonheurs
Prăjitură cu vişine şi bezea
Ingrediente:
4 ouă
4 linguri de zahăr
4 linguri făină
un praf de copt
esenta de vanilie
500g visine
Pentru bezea:
4 albusuri
8 linguri cu zahăr
Care e cel mai bun mod de a-ţi ocupa timpul într-o duminică ploioasă? Logic, să găteşti ceva, şi mai ales ceva dulce, ca să îmbunătăţească atmosfera.
Asta e una din prăjiturile la care am pus mâna pe telefon şi am sunat-o pe mama. E incredibilă diferenţa între a citi o reţetă şi a o asculta pe mama cum îţi explică, de parcă toată înţelepciunea prăjiturilor e la celălalt capăt al "firului". Cum mi-a explicat mama, aşa îţi voi explica şi ţie, pentru că e simplu, simplu de tot.
Hai să începem cu vişinele. Scoate-le sâmburii şi pune-le într-un castron cu două linguri de zahăr pudră
şi amestecă-le.
În alte două castroane separă albuşurile de gălbenuşuri. Bate albuşurile spumă, până albuşul nu mai alunecă de pe castron. Adaugă treptat 2 linguri de zahăr pudră şi bate în continuare. În celălalt castron amestecă gălbenuşurile cu celelalte 2 linguri de zahăr şi o lingură de ulei.
Toate bune până aici.
Răstoarnă gălbenuşurile peste albuşul bătut spumă şi amestecă lent, cu mişcări de sus în jos. Adaugă praful de copt, esenţa de vanilie şi, treptat, cele 4 linguri de făină. Ţine minte, mişcările trebuie să fie lente, în nici un caz nu le amesteca cu mixerul.
Unge tava în care vrei să faci prăjitura cu ulei sau unt şi tapetează cu făină. Răstoarnă şi uniformizează aluatul în tavă.
Scurge vişinele de zeamă şi împarte-le în două. Jumate presară-le peste aluat din loc în loc. Peste cealaltă jumate presară o lingură, două de făină şi aşează-le apoi peste aluat. Aceastea din urmă, date prin făină, nu or să se scufunde în aluat şi astfel vei avea vişine egal distribuite.Pune tava în cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute(până se prinde crusta aluatului).
Între timp, bate cele 4 albuşuri pentru bezea. La fel, trebuiesc bătute foarte bine iar cele 8 linguri de zahăr le vei adăuga treptat.După aproximativ 20 de minute, scoate tava din cuptor şi răstornă albuşul. Uniformizează-l pe toată suprafaţa şi bagă din nou la cuptor.
După încă 15-20 de minute, când albuşul capătă o culoare gălbuie, scoateţi tava din cuptor. Lăsaţi să se "odihnească" după care puteţi servi aşa cum e sau cu sirop din zeama lăsată de vişine(în zeama rămasă puneţi 3 linguri de zahăr şi fierbeţi la foc mic până se îngroaşă).
S-aveţi poftă!