Petits

M-am uitat însă la ce cumpărasem şi m-am avântat în ale gătitului. Nu e nimic complicat, se face repede şi a avut un gust demenţial, e genul de mâncare pe care vrei să-l mănânci încet, să savurezi şi să "prinzi" fiecare aromă şi textură. 

Cum am putea începe altfel decât prin a curăţa legumele: morcovii, castrveţii, usturoiul? Asta e, aranjează-le repede şi între timp pune pe foc două oale cu apă la încălzit. După ce ai spălat năutul, pune-l la fiert în apa fierbinte, într-una din ele, şi lăsa-l cam o oră, o oră şi ceva, până fierbe. Ia de pe foc cealaltă oală când apa clocoteşte şi pune la hidratat urechile de lemn. Morcovul taie-l rondele, la fel şi usturoiul, iar castravetele fâşii lungi.

Într-o tigaie mare sau un wok, pune seminţele de susan la rumenit. Ai grijă să nu se ardă! Când capătă o culoare aurie, ia-le de pe foc şi pune-le într-un castronel. În aceeaşi tigaie pune: două linguri de ulei de susan, una de oţet balsamic, o jumătate de lingură de ghimbir şi usturoiul tăiat. Amesteca până dă în clocot şi pune jumate din sos peste susan. În jumătatea rămasă pune morcovii, năutul(dacă a fiert) şi urechile de lemn. După ce legumele sunt pătrunse de sos, cam 15 min, adaugă castraveţii şi jumate din cantitatea de Tofu, tăiată cuburi. Mai lasă cca 10 minute după care adaugă o lingură de sos de soia şi o lingură de curry. După încă 5-10 minute poţi să le iei de pe foc.

În paralel cu toată activitatea de mai sus, tăie felii jumate din cantitatea de Tofu. El e foarte bun şi aşa, afumat, fără a-i mai face noi ceva, însă mergi pe mâna mea: într-o tigaie pune o lingură de ulei de susan şi aşează frumos felile de Tofu. Nu trebuie lăsate mult, cam 2-3 minute pe fiecare parte, până capătă o culoare aurie şi sunt pătrunse de aroma uleiului.

Şiiii...gata! Mai rămâne doar sa le aşezi în farfurie după placul inimii sau ca mai sus. După ce le-ai aşezat, presară deasupra feliilor de Tofu sosul cu susan din castronel şi îţi garantez o aromă de neuitat!

Bon appetit!