Petits
Bonheurs
Zer cu buruiene
Ingrediente
Lobodă 4/5 legături bogate
Ștevie 4 legături
Leuștean 1 legătură
3 Morcovi
2 legături de ceapă verde
2 litri de zer de lapte acru(merge și cu lapte acru de țară)
1 ou
1 lămâie
Nu există mâncare mai bună ca cea făcută de mama. Sau, poate cea făcută de bunica? Grea alegere insă, aici am să îți spun povestea "zer-ului cu buruiene".
Mă fascinează oamenii care stau la țară. Pe lângă mii de motive pe care le am, m-a uimit întotdeauna inventivitatea în ceea ce privește mâncarea. "Ieși afară, te uiți în curte, te uiti în grădină, te uiți la pomi și sigur găsești ceva din ce să faci mâncare!". Așa zice bunica. Cred că așa a luat naștere și rețeta asta, însă pe cât e de simplă, pe atât e de gustoasă și sănătoasă.
Începe totuși cu ce e mai greu: curăță morcovii, spală buruienile(loboda, ștevia, leușteanul), curăță ceapa. Într-o oală, pune la încălzit 3 linguri de ulei și pune la călit ceapa verde tăiată mărunt(sau mai mare. nu contează.) și morcovul tăiat rondele.
După vreo 20 de minute, toarnă peste ele 2 litri de apă fierbinte. Adaugă și buruienile tăiate mărunt.
După încă vreo 15 minute, când aproape dă în clocot, adaugă cei 2 litri de zer sau lapte acru și amestecă. Ai grijă că după această etapă, conținutul cratiței se va umfla, deci trebuie să amesteci periodic.
Când dă în clocot, adaugă zeama de lămâie după gust, la fel sare și piper.
Dacă buruienile sunt fierte înseamnă că mai avem puțin: stinge focul, adaugă oul bătut și o mână de leuștean tocat, amestecă și gata!
Bon appetit!
